KAMUS PINTAR ISTILAH GIZI
Disempurnakan Dengan AI ^{Beta v2608.1}

Pemanis buatan yang dibuat dari berbagai asam amino L-asam aspartam, D-alanine, menghasilkan rasa manis 2000 kali dibanding gula sukrosa dan dapat digunakan dalam berbagai produk termasuk minuman, permen, pencuci mulut yang dibekukan dan produk roti. Hanya komponen asam aspartam dari alitem yagn dapat dimetabolisme oleh tubuh. Hasilnya alitame mengandung 1,4 Kkal per gram. Karena alitame pemanis yang pekat. Digunakan hanya dalam jumlah yang sedikit dan dan memberi kontribusi kalori yang tidak berarti. Alitame sangat stabil, dapat bertahan pada suhu tinggi saat pemasakan dan pembuatan roti , dan mempunyai potensi untuk digunakan pada hampir semua bahan makanan dan minuman di mana pemanis diperlukan.