KAMUS PINTAR ISTILAH GIZI
Disempurnakan Dengan AI ^{Beta v2608.1}

Asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh, tediri dari asam amino isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin. Dua asam amino lain yang dianggap esensial adalah histidin dan arginin, karena masih dapat disintesis dalam tubuh, namun tidak cukup untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak dibawah lima tahun. FAO menganjurkan standar minimum kebutuhan untuk setiap asam amino yang harus dipenuhi per gram protein yang dimakan. Standar ini merujuk pada hasil pengukuran kualita protein. Dengan membandingkan asam amino pembatas (misal batas yang paling rendah) dalam makanan dengan standar yang sudah dihitung skor asam aminonya. Skor asam amio 100 atau lebih menunjukan protein kualitas tinggi, sedangkan bila kurang dari 100 protein kualitas rendah.