KAMUS PINTAR ISTILAH GIZI
Disempurnakan Dengan AI ^{Beta v2608.1}

Asam organik yang terdiri dari gugus rantai karbon dan gugus karboksil diujung susuanan kimiawinya. Asam lemak dengan atom C genap antar 12 sampai 22 merupakan asam lemak yang penting untuk tubuh. Asam lemak terdiri dari 2 kelompok yaitu asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Asam lemak jenuh dibagi menjadi 2 kelompok lagi sam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Asam lemak tidak jenuh umumnya berbentuk cair pada suhu kamar. Asam lemak ditulis secara singkat dengan menyebutkan jumlah atom karbon. Jumlah ikatan rangkapnya dan posisi ikatan rangkap pertama dihitung dari ujung gugus metil. Misalnya C18:2n-6 atau C18:26).